Niş Söğüt

 Bizim hikayemiz bundan on sene önce sakin bir yaz kapanışı ve bu kapanışı layıkıyla yapmamıza eşlik edecek güzel lezzetler arayışıyla başladı. Lezzetleriyle damağımızı, misafirperverliğiyle gönlümüzü fetheden Tyhssanos Restoran’da tam on sene önce oturduğumuz o sofranın hayatlarımıza bu kadar dokunacağından bizler de habersizdik.

​

Büyük şehirdeki hayatlarımızın koşturmasını bir kenara bırakıp nefes almaya karar verdiğimizde geleceğimiz yeri biliyorduk. Söğüt...

Bugün sizleri misafir etmekten büyük mutluluk duyduğumuz Niş Söğüt işte böyle bir arayışın vardığı nokta. Bizim için herhangi bir otelden öte huzurun, sakinliğin ve sade olmanın getirdiği mutluluk, anın keyfini çıkarmak ve hayatta “tesadüflere” inanmak demek.

Niş Söğüt’ü tasarlarken burada geçirdiğimiz tüm yazları ve mutlu anılarımızı her detaya aktarmak istedik. Dileriz ki bu kapıdan giren herkes tıpkı bizler gibi mutlu ve evinde hisseder.